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Tarte aux poires à la mousse aux 2 chocolats.

Le 21 août 2015, 00:54 dans Cuisine 0

170g de chocolat (85g de noir 85g au lait)

4 oeufs

1 pâte feuilletée

1 grosse boîte de poires au sirop.

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc.

Égoutter les poires au sirop.

Fondre les 2 chocolats au bain marie,quand ils sont bien fondu ,lisser à la maryse et laisser tiédir.

Casser les oeufs et monter les blancs en neige ferme.

Fouetter les jaunes et le chocolat fondu .

Verser 1/4 des blanc dans le contenant de chocolat et mélanger énergiquement afin que la préparation soit lisse et souple.

Ajouter le reste des blancs en neige tout en mélangeant soigneusement afin qu'il ne reste plus de morceaux.

Sécher les poires dans de l'essuie tout et les placées sur la pâte refroidit.

Verser la mousse obtenue par dessus et placer au frigo pour au moins 3 h et se régaler !!

 

Gâteau douceur aux pommes.

Le 21 août 2015, 00:52 dans Cuisine 0

Gâteau douceur aux pommes:

105g farine

105g de sucre en poudre

2 cuillerées à café de levure chimique

1 pincée de sel

3 œufs

45g de beurre fondu

150ml de lait

4 pommes

2 sachets de sucre vanillé

Pour le nappage :

70g de cassonade

1 œuf

40g de beurre fondu

Mélanger les ingrédients secs : farine, sucres,levure, sel.

Dans un autre récipient mélanger les ingrédients liquides : les œufs, le lait, le beurre fondu .

Former l’appareil en mélangeant les ingrédients liquides et secs puis réserver.

Préchauffer le four à Th.180°.

Chemiser le moule de papier sulfurisé en le faisant remonter sur les bords.

Peler et évider les pommes.

Couper en lamelles d’une largeur d’1/2 centimètre, donc pas trop fines.

Poser les lamelles de pommes dans le moule.

Verser uniformément l’appareil sur les pommes.

Secouer légèrement le moule pour bien répartir la pâte.

Enfourner pour 30mn.

Pendant ce temps, préparer le nappage en mélangeant le beurre fondu avec le sucre puis l’œuf.

Au bout des 30mn de cuisson, répartir le nappage uniformément sur le gâteau.

Enfourner de nouveau pour 20mn.

Laisser refroidir et retirer le papier sulfurisé délicatement.

Fondant à la pralinoise et aux spéculoos

Le 21 août 2015, 00:50 dans Cuisine 2

1 plaquette (200g) de pralinoise 
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre (sucre de canne)
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine

- 6 spéculoos grossièrement écrasés à la main

Faire préchauffer le four à 200°c

Faire fondre dans une casserole le beurre et la pralinoise en carrés, mélanger.

Une fois que c'est bien fondu, retirer du feu. 

Ajouter le sucre et Bien mélanger.

Ajouter les oeufs un par un en remuant bien pour que le jaune ne cuise pas.

Une fois que c'est bien uniforme, ajouter la farine tout en fouettant toujours puis les spéculoos grossièrement écrasés.

Mettre au four pour 15mn pour un fondant un peu plus pour un moelleux.

Un petit + avec les spéculoos écrasés !! un petit croquant dans le fondant !! c'est extra !!

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